《箸》

日語中筷子即是「箸」，除了是餐具外，也是日本的一種文化及禮儀象徵。

據說「箸」(HASHI)與「橋樑」(HASHI)和「梯子」(HASHIGO)都是由有連結兩點之意的「はし」（HASHI）一語衍生而來。古時人們於祭祀時要以「箸」將貢品獻給神明，因此，這雙連結人類與神明所賜的食物之道具，自然就被稱為「箸」(HASHI)了。時至今天，筷子仍是東南亞國家普遍使用的餐具，在每次進餐時連結著人與食物，也在每次聚餐中連繫著人與人的心。

日本的筷子一般選用木材，和其他東南亞國家不同的地方在於，筷子長度較短，而尖端的直徑非常細，就和修眉的鑷子一樣，前端越尖就能夾起體積越細的東西，方便易用。

日本一向注重衛生，雖然家裡總有精緻的木筷子，但大多餐館、飯店一般都只提供的一次性的即棄筷子。為保護本地樹木，日本超過九成即棄筷子來自進口，而隨著人們環保意識的提高，近年日本亦掀起了一股環保熱潮，國民出外用餐時開始自備筷子，確保進食衛生之餘又能減少浪費。

源頭減廢．重用再重用

至於香港的環保發展，雖然一直鼓勵源頭減廢，但從意識到政策都較不少城市落後，其中一次性餐具的濫用在香港亦甚為嚴重。獨立包裝的竹筷子及塑膠餐具看似衛生，感覺方便，卻忽略了餐具本身的食用安全性，以及即用即棄文化所帶來的環保問題。

以筷子為例，台灣桃園市政府衛生局在 2013 年曾檢出免洗筷的二氧化硫 (漂白及防腐用途) 殘留超標。過量的二氧化硫可能導致人體呼吸系統功能障礙。香港與台灣一樣，多從中國、越南入口即棄筷子，然而香港卻未有像台灣般訂明即棄筷子的衛生標準。

一雙一對．惜食惜福

香港作為聞名的「飲食天堂」，不少東南亞美食仍以筷子作主要進食餐具，例如港式飲茶、雲吞麵和打邊爐等，甚至有很多香港人不論吃甚麼都已習慣使用筷子，可見筷子與香港人也有著緊密的連繫。

近年，香港人的環保意識大為提高，同時對食品及生活用品的安全性亦更講究。為着自己及身邊人的安全和長遠幸福著想，您願意踏出第一步棄用一次性餐具嗎﹖你仍會因一時方便選擇即棄餐具嗎﹖

一起踏出第一步，擁有你專屬的「一雙一對」吧。